Cenas ligeras

Recetas de cenas ligeras y rápidas

Cenas ligeras

Cenar ligero es una decisión inteligente. Los expertos recomiendan que las comidas más fuertes sean el desayuno y la comida a mediodía. Cenar ligero ayuda a que la digestión sea menos pesada, además de que a la noche consumimos menos calorías (estamos descansando) por lo que no necesitamos una comida copiosa.

Cenar ligero no significa renunciar al sabor ni a los nutrientes, por eso te recomiendo que le añades a tus cenas ligeras unas semillas de chía. Podrás descubrir todas las propiedades de la chía y aprender como incorporarla a tus cenas ligeras fácilmente.

Ensalada con jamón

Para una cena super ligera, no hay mejor plato que una ensalada.
Si se elabora con los ingredientes adecuados, puede ser un plato que te deje saciada y no tengas sensación de hambre durante el resto de la noche.

Pero ya estoy un poco cansada de las ensaladas habituales de lechuga, tomate y cebolla.
Por eso he cambiado de ingredientes, por unos mucho más poco utilizados, como son las hojas tiernas. Espinacas, canónigos y roquetas, una combinación perfecta para una ensalada diferente.

Ensalada con jamón

Las espinacas son un ingrediente muy versátil, con un contenido calórico muy bajo y que combina con casi todo. Por eso podemos utilizarlas en cremas, sopas, rellenos, huevos, y como en esta ocasión, en una ensalada.

Esta sabrosa y reconfortante receta mediterránea que tiene a las verduras como protagonistas, está repleta de saludables vitaminas y abundante fibra, además es económica y fácil de preparar.

Una propuesta que te ayudará a equilibrar tu dieta con productos naturales.

Estos son los ingredientes que vamos a necesitar para 4 raciones:

  • 200 gramos de roqueta
  • 100 gramos de canónigos
  • Unas ramitas de cilantro fresco
  • 30 gramos de espinacas tiernas
  • 1 cebolleta
  • 4 lonchas finas de jamón serrano
  • 4 huevos
  • Aceite de oliva virgen (al gusto)
  • Vinagre (al gusto)
  • Sal y pimienta (al gusto)

Elaboración de la receta:

Hervimos los huevos hasta que estén duros (unos 15 minutos), los enfriamos en agua fría, los pelamos y los cortamos al medio. Reservamos.

Para hacer el aliño, pelamos y picamos la cebolleta muy finamente, y la ponemos en un bol a que macere con 3 cucharadas de vinagre durante 15 minutos.

Pasado ese tiempo, le agregamos 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Removemos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Reservamos hasta que hayamos hecho la ensalada.

Lavamos todas las hojas de las verduras, las escurrimos bien para que no quede agua en el fondo, y cortamos el cilantro muy finamente.

Tostamos las lonchas de jamón en una sartén a fuego fuerte sin aceite hasta que esté crujiente. Después lo ponemos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.

Emplatamos poniendo las hojas en el fondo, el jamón encima y los huevos a un lado. Regamos con la vinagreta por encima y mezclamos para que se mezclen todos los los ingredientes.

Notas sobre esta cena ligera:
Si no queremos utilizar estas hojas tiernas, podemos sustituirlas por otras de nuestra elección, o por una mezcla de ellas.
En el supermercado venden bolsas con mezclas ya preparadas que te podrán servir, y como ya están limpias, te ahorrarán tiempo.

El jamón serrano también es de nuestra elección, la pieza que más os guste, yo he cogido una paleta ibérica.

Más Cenas ligeras

Tosta de tomates asados con pesto de menta

Una torta de tomates asados con queso ricotta y un pesto de menta por encima. ¿Suena bien? Pues sabe mucho mejor. Yo compro un pan rústico integral y me lo hacen rebanadas en la panadería directamente. Así la rebanada es más gruesa y aguanta lo que le pongas encima.

Los tomates, en vez de ponerlos crudos, los aso en el horno, pero si voy con prisa, utilizo unos tomates secos, que también quedan muy bien. Y el pesto de menta lo encontré por casualidad en otra receta. Me gusto tanto que desde entonces no hago el pesto normal. Le da un toque muy especial.

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Tomates rellenos de quinoa y espinacas

Aunque generalmente se le conoce como un cereal, por su aspecto, realmente la quinoa es una semilla, pero se puede preparar como cualquier grano, como arroz o cebada. Por ejemplo, se puede preparar una ensalada de quinoa o un salteado de verdura con quinoa cocida en lugar de arroz.

Puedo decir que es mi semilla favorita por 3 razones:

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Ensalada de pasta con guisantes y pollo

Entre las opciones de cenas ligeras, se encuentra esta deliciosa ensalada de pasta baja en grasa, con un toque picante, ideal para una cena de verano. Y lo mejor de todo, es que se puede modificar a tu gusto con tus ingredientes favoritos. Te dejo unas cuantas ideas abajo.

Es cierto que la pasta tiene bastantes calorías, pero siempre dependerá de su acompañamiento. Si en vez de salsa calóricas la acompañamos de verduras, pollo a la plancha y lo aliñamos con limón y un poco de aceite, el resultado es una cena muy ligera.

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Brochetas de pescado marinado

La cena tiene que estar compuesta por platos ligeros y saludables, pero no por ello tienes que renunciar a la sofisticación.

Se pueden hacer platos agradables al paladar, y que a la vez, cuiden de tu salud y de tu línea.
Tanto los de casa como los invitados agradecerán un plato original y sabroso para cenar.

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Espinacas aromáticas

Se dice que si algo es bueno y rápido, dos veces bueno. Pues esta premisa la cumple esta receta. Simple, sana y muy rápida.

Las espinacas son célebres por ser el plato preferido del personaje de Popeye, pero aunque no nos darán tanta fuerza como a él, siguen siendo un alimento muy nutritivo, rico en vitaminas, minerales y fibra, que nos confiere fuerza y energía. Además su aporte calórico es mínimo, por eso son ideales para una cena ligera.

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Lasaña de mozzarella y verduras

Una lasaña puede parecer un plato muy pesado, y más aún si es para cenar, pero si lo hacemos con los ingredientes adecuados, y no le añadimos salsas, puede ser un plato muy ligero.

Es una receta que la pueden disfrutar también los ovolactovegetarianos, porque no tiene ningún producto animal, salvo la mozzarella.

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Pez espada a la plancha

El pez espada es un pescado muy adecuado para una cena ligera y saludable, ya que sus proteínas son de calidad y contiene ácidos grasos omega 3, tan beneficiosos para la salud.

Además su carne tiene mucho sabor, es blanda, no tiene demasiadas espinas y es fácil de masticar, por lo que es un pescado ideal para toda la familia, desde los más pequeños que no quieres encontrarse con espinas, a los mayores de cierta edad que pueden tener dificultades con la masticación.

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Sopa fría de tomate y melón

Esta sopa fría es ideal para una cena ligera en los meses de verano, cuando lo que apetece de verdad es algo que nos refresque.

¿Un verano sin tomate? ¡Imposible!
Para esta receta he optado por los tomates pera o botella, muy aromáticos y dulces cuando están maduros, pero únicamente es porque los tenia en casa.

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He cambiado mi rutina diaria para adaptarme a este estilo. Por las mañanas desayuno bien. No faltan un buen café, unas tortitas de avena (aquí te enseñan cómo se hacen las tortitas) y una o dos piezas de fruta. Todo ello acompañado de un bol con nueces y almendras. Un desayuno completo que me prepara para los desafíos de una larga jornada.

A mediodía desayuno con una comida completa que he preparado en mi olla GM. La compré en Gangahogar.com junto con un libro de recetas. Los lunes cocina en la olla alguna de las recetas, en cantidad suficiente para tomarla durante un par de días. Con la GM ahorro tiempo y guardando la comida en un tupper soluciono el menú de dos o tres días.

Y por la noche recurro a una cena ligera, del estilo de las recetas que hay en esta web o una ensalada de col, que me encanta. Son fáciles y rápidas de preparar, ideales para estar sano y sentirse saciado sin recurrir a la comida rápida precocinada.